Posted on Leave a comment

فوائد زيت وبذور الكتان – Flaxseed and oil benefits

 
 
 

الكتان ، المعروف أيضًا باسم الكتان الشائع أو بذر الكتان ، هو نبات مزهر يزرع كمحصول غذائي وألياف في مناطق العالم ذات المناخ المعتدل. تُعرف المنسوجات المصنوعة من الكتان في الدول الغربية بالكتان وتُستخدم تقليديًا في ملاءات السرير ، وبياضات المائدة. يُعرف زيتها بزيت بذر الكتان.

تشتهر بذور الكتان بفوائدها الصحية العديدة ، والتي تشمل توفير جرعة دسمة من البروتين والألياف وتقليل الشهية والمساعدة في التحكم في الوزن و نظرًا لخصائصها الغذائية النجمية، فلا عجب أن زيت بذور الكتان مليء أيضًا بفوائد صحية مماثلة.

 

فوائد بذور الكتان:

تخفيف الوزن. من أهم فوائد بذور الكتان دورها في تخفيف الوزن، وذلك لأنها غنية بالألياف الغذائية وتحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات، ومن هنا اشتهرت في تخفيف الوزن، كما تحتوي بذور الكتان على مادة صمغية، والتي عند نقعها بالماء وأكلها تساعد على امتلاء المعدة وبالتالي الإحساس بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم.

علاج الإمساك. من أبرز فوائد بذور الكتان، استخدامها كمسهلات خفيفة وخاصة في حالات الإمساك، فمن الممكن تناولها من خلال إضافتها إلى الخبز والأرز والحبوب الكاملة مثل؛ حبوب الإفطار والسلطات واللبن.

 

فوائد زيت الكتان:

قد يساعد زيت بذور الكتان أيضًا في تحسين صحة الجلد. تبين أن الزيت يقلل من أعراض التهاب الجلد التأتبي ، مثل الاحمرار والتورم والحكة

قد يقلل من الالتهابات بفضل محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، تظهر بعض الأبحاث أن زيت بذور الكتان قد يساعد في تقليل الالتهاب لدى بعض السكان.

للطلب

 


Posted on Leave a comment

سكر ستيفيا البديل النباتي – What you didn’t know about stevia

 

خطر السكر الابيض

تناول كميات كبيرة من السكر تفرط في الكبد، ويحول الكربوهيدرات الغذائية إلى دهون وبمرور الوقت، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم أكبر للدهون مما قد يتحول إلى مرض الكبد الدهني وهو عامل مساهم في مرض السكري ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

الستيفيا كبديل

ستيفيا ، وتسمى أيضًا Stevia rebaudiana ، هي نبات عضو في عائلة الأقحوان ، وهي مجموعة فرعية من عائلة Asteraceae (عائلة الرجيد). ستيفيا هو بديل للسكر مصنوع من أوراق نبات الستيفيا. لا تحتوي على كربوهيدرات أو سعرات حرارية أو مكونات صناعية. هناك فرق كبير بين ستيفيا التي تشتريها من متجر البقالة وستيفيا التي قد تزرعها في المنزل.

كبديل لاستخدام سكر المائدة فإن استخدام سكر ستيفيا ينطوي عليه فوائد صحية كثيرة، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من السكر العادي، كما يتواجد فيه المذاق الحلو بشكل طبيعي، وتفيد هذه الميزة الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة والمشروبات ذات المصادر الطبيعية.

كما أن عدد السعرات الحرارية القليل الموجود في سكر ستيفيا يجعله بديلًا صحيًا للسكر العادي، وبالتالي التحكم في فقدان الوزن.

المصدر: سكر ستيفيا

 

 


Posted on Leave a comment

اضرار الملح العادي والبدائل الصحية – Disadvantages of regular salt and healthy alternatives

المصدر: Salt and Sodium 

للطلب

الملح ، المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم ينكه الطعام ويستخدم كمادة حافظة للطعام. يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم لتوصيل النبضات العصبية وتقلص العضلات وإرخائها والحفاظ على التوازن الصحيح للماء والمعادن. لكن الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. يمكن أن يتسبب أيضًا في فقد الكالسيوم ، وقد يتم سحب بعضها من العظام. هناك بعض الأدلة على أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يلحق الضرر بالقلب والشريان الأورطي والكلى دون زيادة ضغط الدم

ملح الهيمالايا هو نوع من الأملاح التي تستخرج من الصخور، يتم استخراج أملاح الهيمالايا يدويًا ومعالجته بشكل ضئيل لإنتاج منتج غير مكرر وخالي من الإضافات من مناطق معينة من الباكستان بالقرب من جبال الهيمالايا ويُعتقد أنه أكثر طبيعية من ملح الطعام.

 

تشبه تركيبة هذا الملح التركيبة الطبيعية لملح الطعام وكذلك ملح البحر، إذ يتكون ملح الهيمالايا بشكل رئيس من كلوريد الصوديوم كما يحتوي على بقايا بعض المعادن ومع ذلك، فإن عملية الحصاد الطبيعية تسمح لملح الهيمالايا الوردي بامتلاك العديد من المعادن الأخرى والعناصر النزرة التي لا توجد في ملح الطعام العادي.

لملح الهيمالايا مذاق مختلف إلى حد ما عن مذاق ملح الطعام يعتقد أنه لاحتواء على معادن إضافية، أما ملمسه فهو أكثر خشونة من ملمس ملح الطعام كما يتميز بلون وردي خلاب، لذا من الشائع أن تجد هذا الملح تحت مسمى ملح الهيمالايا الوردي

 

ومن أهم فوائده وخصائصه:

تقليل مستويات الصوديوم في الطعام بسبب مذاقه الذي يعد أكثر ملوحة من ملح الطعام العادي لذلك قد يستطيع الشخص الحصول على ذات درجة الملوحة التي يحصل عليها عند استخدام ملح الطعام العادي ولكن من خلال استخدام كمية قليلة فقط من ملح الهيمالايا، مما قد يؤدي لخفض حصة الصوديوم المستهلكة يوميًّا.

تحسين الهضم فقد يساعد تناول أطباق تم استخدام ملح الهيمالايا أثناء طهيها على تحسين عملية الهضم، إذ يسهم هذا الملح في تحفيز إنتاج بعض الأنزيمات الهامة، مثل: أنزيم الأميليز في المعدة قد يساعد على هضم البروتينات بشكل خاص

ترطيب الجسم والوقاية من الجفاف، بسبب احتواء الملح على الصوديوم اللازم للحفاظ على توازن سوائل الجسم.

علاج طبيعي لبعض مشكلات الجلد، مثل: الأكزيما عند استخدامه من خلال إضافة كمية من الملح إلى ماء حوض الاستحمام، وهي فائدة لم تؤكدها البحوث بعد

 


Posted on Leave a comment

فوائد الكينوا – Quinoa benefits

 

المصدر: الكينوا: فوائد تجعلها غذاء صحي ومفيد

الكينوا نوع من الحبوب اللذيذة سهلة التحضير التي أصبحت تتصدر الأغذية الصحية. الكينوا غنية بالبروتين أكثر من أي حبة أخرى ، وهي مغذية للغاية لدرجة أن وكالة ناسا استخدمتها لإطعام رواد الفضاء في مهمات فضائية طويلة المدى.

ومن أهم فوائدها:

على عكس معظم الأطعمة النباتية ، فإن الكينوا عبارة عن بروتين كامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات التي تتكون منها عضلاتك وعظامك وجلدك ودمك. يجب الحصول على التسعة المصنفة على أنها “أساسية” من الطعام يوميًا – لا يستطيع جسمك إنتاجها أو تخزينها – وتوفر الكينوا التسعة جميعها.

الكينوا مصدر كبير للألياف. يمكن أن تمنع الألياف الإمساك أو تعالجها. كما أنه يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، لذا فقد يساعد في إنقاص الوزن.

الحفاظ على وزن صحي مهم لصحة القلب. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الكينوا أيضًا في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.

الكينوا غنية بمضادات الأكسدة . ارتبط النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

للطلب


Posted on Leave a comment

فوائد زيت اللوز الحلو – Sweet -Almond-Oil-Benefits

المصدر: زيت اللوز الحلو للوجه قبل النوم

لدى اللوز قوة غذائية. إنها مليئة بالدهون الصحية والألياف والمواد الكيميائية النباتية والفيتامينات والمعادن. ما يقرب من نصف وزن اللوز المجفف زيت. يتم عصر اللوز الناضج لاستخراج الزيت بأقل قدر من الحرارة.

فوائد للبشرة:

يُستخدم زيت اللوز منذ قرون لتهدئة البشرة وعلاج الجروح والجروح الطفيفة. تم استخدامه في الممارسات الصينية القديمة والأيورفيدا لعلاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
زيت اللوز مطري للغاية ، مما يعني أنه يساعد على موازنة امتصاص الرطوبة وفقدان الماء. لأنه مضاد للبكتيريا ومليء بفيتامين أ ، يمكن استخدام زيت اللوز لعلاج حب الشباب. يمكن أن يساعد تركيز فيتامين E أيضًا في علاج أضرار أشعة الشمس وتقليل علامات الشيخوخة وتلاشي الندبات.

فوائد للشعر:

بشرتك ليست الشيء الوحيد الذي يمكن أن يستفيد من زيت اللوز. يمكن للزيت المغذي أن ينعم ويقوي شعرك. إنه غني بفيتامين B-7 أو البيوتين ، لذلك يساعد زيت اللوز في الحفاظ على صحة الشعر والأظافر وقوتهما. يمكن أن يساعد أيضًا في حماية شعرك من أضرار أشعة الشمس ، باستخدام عامل حماية طبيعي من نوع SPF 5. يمكنك أيضًا استخدام زيت اللوز كعلاج لفروة الرأس. خصائصه المضادة للبكتيريا ومبيدات الفطريات تجعله فعالاً في موازنة الخميرة التي تسبب قشرة الرأس

للطلب


Posted on Leave a comment

جرانولا بار بيتي – Homemade granola bars

تعتبر ألواح الجرانولا وجبة خفيفة صحية ومريحة وتتمتع بنكهتها وتعدد استخداماتها. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون ألواح الجرانولا مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين للمساعدة في كبح الرغبة الشديدة بين الوجبات

ستوضح لك هذه الوصفة أنه يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل

مكونات:

  • زبدة الفول السوداني أو الكاجو الطبيعية
  • شوفان كامل
  • عسل
  • خلاصة الفانيليا
  • ملح البحر
  • الفول السوداني المطحون أو الكاجو
  1. أولاً ، قلبي المكونات الرطبة معًا حتى تم دمج العسل تمامًا.
  2. ثانيًا ، أضيفي المكونات الجافة
  3. بعد ذلك ، اضغط على القضبان في مقلاة مبطنة بالورق
  4. أخيرًا ، انقلي المقلاة إلى الثلاجة ، واتركي المزيج يبرد لمدة ساعة قبل تقطيعه وتناوله.

Posted on Leave a comment

بان كيك كيتو – Keto Pancakes

لمجرد أنك تتبع نظام كيتو الغذائي، فهذا لا يعني أنه يجب أن تفوتك متعة الاستمتاع بفطر لذيذ تبدأ به يومك. هذه الوصفة سهلة للغاية وستشبع بالتأكيد رغباتك.

من الواضح البان كيك غير مسموح بها في نظام كيتو الغذائي. لكن هذه المكونات متاحة مع الكيتو: جوز الهند المحمص غير المحلى، زبدة الفول السوداني غير المحلاة، التوت.

المكونات:

  • 1/2 كوب دقيق اللوز
  • 1/2 كوب جبنة كريمية طرية
  • ٤ بيضات كبيرة
  • ملعقة صغيرة قشر الليمون
  • زبدة للقلي والتقديم
  1. في وعاء متوسط ​​، اخفقي دقيق اللوز والجبن والبيض وقشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة ، تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة. يُسكب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة دقيقتين. اقلب واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. نقل إلى طبق وكرر مع الخليط المتبقي.
  3. قدميها مغطاة بالزبدة و أضفي جوز الهند المحمص غير المحلى، زبدة الفول السوداني غير المحلاة و التوت

Posted on Leave a comment

حبوب الجرانولا الكيتو – Granola Keto Cereal

 

 

 

حبوب الجرانولا هذه هي وجبة فطور سهلة جاهزة طوال الأسبوع. حتى أنه يمكن رشه بشكل رائع فوق آيس كريم كيتو. باللوز والجوز والفستق والجوز أو بذور اليقطين. يصنع لوجبة خفيفة صحية مثالية

ستحتاج:

  • كوب لوز مجروش
  • كوب الجوز المفروم
  • كوب رقائق جوز الهند غير المحلاة
  • ربع كوب حبوب السمسم
  • ملعقتان كبيرتان بذور الكتان
  • ملعقتان كبيرتان بذور الشيا
  • نصف معلقة صغيرة قرنفل مطحون
  • معلقة ونصف صغيرة القرفة المطحونة
  • ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
  • نصف ملعقة صغيرة الملح
  • بياض بيضة كبيرة
  • ربع كوب زيت جوز الهند المذاب
  1. سخني الفرن و ادهني صينية الخبز برذاذ الطبخ. في وعاء كبير، اخلطي اللوز والجوز ورقائق جوز الهند وبذور السمسم وبذور الكتان وبذور الشيا معًا. أضيفي القرنفل والقرفة والفانيليا والملح.
  2. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي ثم يقلب مع الجرانولا. يضاف زيت جوز الهند ويقلب حتى يغطى جيدا. اسكبيها على صفيحة خبز جاهزة ووزعيها في طبقة متساوية. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك برفق حتى منتصفها. دعها تبرد تماما.

 


Posted on Leave a comment

وصفة دجاج تكا – Chicken Tikka Recipe

 

دجاج تكا وصفة لذيذة ورائعة إذا كنت تبحث عن طبق هندي جديد سهل التحضير. يتكون هذا الطبق التقليدي من قطع صغيرة من الدجاج المتبل، ملفوفة في أسياخ ومشوية.

ستحتاج:

  • ٣ صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى قطع
  • ملعقة و نصف صغيرة من الملح
  • ملعقة و نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ٣ ملاعق صغيرة زنجبيل مقشر ومبشور
  • ٢ فص ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • ٣ ملاعق كبيرة زيت
  • نصف ملعقة صغيرة شطة
  • ٥ ملاعق كبيرة زبادي يوناني
  • ٤ أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة
  • أرز للتقديم
  1. في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع عصير الليمون والملح. افركي، غطيها و ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تساعد هذه الخطوة اللحم على أن يطري، مما ينتج عنه قطع دجاج أكثر عصارة.
  2. في وعاء آخر، يُمزج الزنجبيل والثوم والكمون و الشطة والغارام ماسالا والفلفل الحار والزبادي. تضاف قطع الدجاج و تخلط جيدا. تضع في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل ولكن يفضل طوال الليل.
  3. للطهي، سخني الشواية على أعلى درجة. ضعي الدجاج في أسياخ خشبية وادهنيه بالزيت. ضعي الأسياخ على صينية خبز ضحلة واشويها لمدة ٦ دقائق تقريبًا لكل جانب حتى تحمر وتنضج بالكامل ثما تقدم مع الأرز.

Posted on Leave a comment

بنكاكس دقيق جوز الهند – Coconut Flour Pancakes

 

سواء كان نظامك الغذائي خالي من الغلوتين أو تبحث فقط عن وصفات إفطار صحية، هذه البنكاكس إنها فائقة النعومة وطرية مع القليل من الحلاوة ستكون إجابة لأحلامك

ستحتاج:

  • تلت كوب زبادي يوناني 2٪
  • ملعقتان كبيرتان شراب القيقب، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ٣ بيضات
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
  • تلت كوب دقيق جوز الهند
  • نصف ملعقة صغيرة بكينج صودا
  • رشة ملح
  1. في وعاء كبير، اخفقي الزبادي اليوناني وصفار البيض وشراب القيقب والزبدة المذابة. يُضاف دقيق جوز الهند، بكينج صودا، والملح ويُقلب بلطف حتى يتجانس تمامًا.
  2. في وعاء كبير منفصل باستخدام الخلاط اليدوي أو كهربائي، اخفق بياض البيض حتى يتشكل القمم الصلبة، من ٤ إلى ٥ دقائق. يُمزج بياض البيض المخفوق برفق مع الخليط حتى يتجانس.
  3. دهن مقلاة كبيرة غير لاصقة بزبدة وضعيها على نار متوسطة منخفضة. اسكبي حوالي 2 ملاعق كبيرة من خليط البانكيك في المقلاة ووزعيها بالتساوي. عندما تتشكل شفة حول حافة الفطيرة وتظهر فقاعات صغيرة ، اقلبها (حوالي ١-٢ دقيقة). اطبخي حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا قليلاً. تقدم مع شراب القيقب.

Whether you’re on a gluten-free diet or just looking for healthy breakfast recipes, these super-smooth and tender pancakes with a hint of sweetness will be the answer to your dreams.

Ingredients:

  • 1/3 c. 2% Greek yogurt
  • 2 tbsp. maple syrup, plus more for serving
  • 3 large eggs, separated
  • 2 tbsp. melted butter
  • 1/3 c. coconut flour
  • 1/2 tsp. baking soda
  • Pinch kosher salt
  1. In a large bowl, whisk to combine Greek yogurt, egg yolks, maple syrup, and melted butter. Add coconut flour, baking soda, and salt, and gently fold until just combined.
  2. In a separate large bowl using a hand or stand mixer, whip egg whites until stiff peaks form, 4 to 5 minutes. Gently fold whipped egg whites into batter until evenly combined.
  3. Grease a large nonstick pan with butter and place over medium-low heat. Pour about 2 tablespoons of pancake batter onto the pan, spreading it out evenly. When a lip forms around the edge of the pancake and little bubbles appear, flip (about 1-2 minutes). Cook until both sides are lightly golden. Serve with butter and maple syrup.