تعد القطايف إحدى أشهر الحلويات الشرقية والرمضانية وهناك العديد من الحشوات المختلفة للقطايف والتي تناسب جميع الاذواق لكن هذه الحشوات لا تتناسب أبدا مع متبعي الحميات الغذائية لتقليل الوزن، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون، لذا خصص هذه الوصفه لعمل القطايف بأقل سعرات ممكنة ورغم هذا لا ينصح أبدا الإكثار منها للأڜخاص، الذين يتبعون نظام غذائي لخسارة الوزن
مقادير القطايف :
- واحد كيلو جرام من عجينة القطايف الجاهزة .
- ٢ كوب من عين الجمل .
- ٢ ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
مقادير الشراب المركز :
- خمسة أكواب من الفركتوز .
- كوب وربع من الماء .
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج .
- ربع كوب من ماء الزهر .
طريقة الشراب المركز :
- يوضع الماء مع الفركتوز في إناء على نار هادئة، ويترك المزيج حتى يغلي .
- يتم اضافة عصير الليمون الطازج ،مع ماء الزهر، إلى المزيج ويقلب قليلا مرة واحدة فقط .
- يترك المزيج إلى أن يبرد تماما .
طريقة تحضير القطايف :
- يوضع الجوز في مكينة تحضير الطعام ويفرم ناعما .
- يوضع كل من الفركتوز مع الجوز المفروم في إناء عميق ويتم خلطهم مع بعض جيدا .
- يصب ماء الزهر فوق المزيج، وتقلب المكونات مع بعضها .
- تحشى أطراف القطايف بمزيج الجوز، وتغلق بإحكام .
- ترتب القطايف المحشوة داخل صينية، وتوضع في فرن درجة حرارته منخفضة حتى تحمر .
- توضع القطايف مع الشراب في طبق التقديم .