Posted on Leave a comment

مافن اليقطين الصحية – Healthy Pumpkin Muffins

لذيذة وخفيفة ومليئة بالنكهة، ومثالية كوجبة خفيفة أو حلوى بمفردها، ومن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا دون إفساد نظامك الغذائي.

سوف تحتاج:

  • كوب دقيق لجميع الاستخدامات
  • نصف كوب دقيق القمح الكامل
  • ملعقة صغيرة بكينج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة بكينج صودا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتان صغيرتان بهار فطيرة اليقطين
  • كوب يقطين المعلب
  • نصف كوب عسل
  • بيضتان
  • ٦ ملاعق كبيرة. زبدة مذابة ومبردة
  • ربع كوب زبادي يوناني
  • كوب جوز البقان محمص ومقطع
  • ملعقتان كبيررتان سكر
  1. يسخن الفرن إلى ويصطف مع البطانات.
  2. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، والبيكنج بودر، و والبيكنج صودا، والملح ، وبهارات فطيرة اليقطين
  3. . يُضاف اليقطين والعسل والبيض والزبدة واللبن ويُمزج المزيج حتى يتجانس. و 3/4 كوب جوز البقان.
  4. قسمي الخليط إلى طبقات مافن ، ثم ضعي فوقها باقي البقان وسكر. اخبزي المافن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 30 دقيقة
  5. . دع المافن يبرد في المقلاة ثم قدمه.
Posted on Leave a comment

عصير أخضر صحي – Healthy Green Smoothie

كلما أردت الاستمتاع بالصحة، اشرب عصير المورينجا هذا. مليء بالفوائد الصحية والفيتامينات والمعادن.

المكونات:

  • كوب و نصف حليب اللوز غير المحلى
  • كوب سبانخ مفرومة (طازجة أو مجمدة)
  • نصف كوب كرنب مقطع (طازج أو مجمد)
  • معلقة من المرينجا
  • 1 موزة متوسطة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة اللوز
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الشيا
  • 2 ملعقة صغيرة عسل

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة.


Posted on Leave a comment

كوب شيا بودنغ – Chia Puddig Cup

قد يبدو الطهي باستخدام بذور الشيا مخيفًا ، لكن في الواقع لا يمكن أن يكون من الأسهل. فتصبح وجمة خفيفة، لذيذة و غنيه بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية

سوف نحتاج:

  • 1/4 كوب بذور الشيا
  • كوب حليب اللوز (أو حليب من اختيارك)
  • ملعقتان من العسل
  • ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا النقي (اختياري)
  • رشة ملح
  • شرائح الفاكهة أو الجرانولا أو المربى أو المكسرات للتقديم
  1. في وعاء متوسط ​​، اخفقي المزيج جيدًا مع بذور الشيا والحليب والمحليات التي تختارها والفانيليا إذا كنت تستخدمينها والملح.
  2. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا ، لمدة ساعتين حتى طوال الليل.
  3. تقدم مع ميكس شرائح الفاكهة أو الجرانولا أو المربى أو المكسرات وإضافات من اختيارك.

Posted on Leave a comment

مشروب الشوكولاتة الساخنة بالماكا – Maca Hot Chocolate

 

إذا كان مشروب واحد مرادفًا لراحة الشتاء، مريح، دافئ و لذيذ، فلا بد أن يكون شوكولاتة ساخنة ، أليس كذلك؟ إذن، نأخذ شوكولاتة ساخنة منزلية الصنع و نمزجها مع الفوائد المغذية والمعززة للطاقة لماكا، و سنحصل على مشروب دافئ في فصل الشتاء لن يقتصر على النكهة اللذيذة فحسب، بل سيعمل أيضًا على صحتك في نفس الوقت.

سنحتاج:

  •  كوب حليب لوز
  • نصف كوب حليب جوز الهند معلب أو طازج
  • ٣ ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو 
  •  ملعقة كبيرة مسحوق ماكا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
  • رشة ملح البحر

ضع جميع المكونات باستثناء حبيبات الكاكاو في قدر صغير على نار متوسطة. قم بتسخين السائل تدريجيًا حتى يغلي ببطء لمدة دقيقتين. لا تدع السائل يغلي.

يرفع عن النار ويصب في كوبين.

Maca Hot Chocolate Recipe

Posted on Leave a comment

وصفة كعك اللوز وبذور الكتان والقرفة الساخنة – Almond, Flaxseed and Cinnamon Hot Cakes recipe

Almond-meal-hotcakes

هذه وصفة صحية سهلة لا تتطلب الكثير من المكونات والوقت والجهد ومذاقها رائع

Almond meal flaxseed hotcakes

تكفي 2 لتحضر 6-8 كعكات ساخنة:

  • نصف كوب دقيق لوز
  • معلقتين طعام من بذور الكتان المطحونة
  • بيضتين
  • نصف كوب حليب من اختيارك
  • ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو شراب الشعير (أو محلي من اختيارك حسب الرغبة) 
  •  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • قرصة ملح البحر
  • زيت جوز الهند للقلي

اخفق أو اخفق البيض حتى يصبح رقيقًا ، ثم امزج جميع المكونات الأخرى (ابدأ بربع حليب وأضفه حسب الضرورة) واستمر في الخفق حتى تمتزج جيدًا. تذوق وأضف المزيد من التحلية إذا لزم الأمر. يجب أن يكون الخليط مثل عجينة الفطائر ، فقط سهل التحمل.

أضف ملعقة صغيرة ممتلئة من زيت جوز الهند إلى المقلاة الساخنة. اسكبي أو اسكبي كعكات صغيرة على المقلاة واطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تبدأ الفقاعات في الظهور. باستخدام شريحة بيضة ، اقلبها برفق واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون على الجانبين.

ten minute hot cakes

 

 


Posted on Leave a comment

فوائد زيت الحلبة – What you didn’t know about Fenugreek oil

 

تعد الحلبة من أقدم النباتات والأعشاب الطبية التي تم استخدامها من قبل المصريين القدماء في علاج العديد من الحالات الطبية و لطالما دخلت في الاستخدامات التجميلية كمرطب ومنقي للبشرة. موطن الحلبة هو البحر الأبيض المتوسط ​​وأوروبا وآسيا. يستخدم الناس عادة الحلبة لمرض السكري  وارتفاع نسبة الكوليسترول، والسمنة، والعديد من الحالات الأخرى، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم معظم هذه الاستخدامات

كما تشتهر الحلبة بزيتها ذو الاستخدامات العديدة، أبرز المعلومات حول فوائد زيت الحلبة إليكم في ما يأتي:

  • يمتلك زيت الحلبة خصائص مضادة للأكسدة، ومن هنا تأتي فوائد زيت الحلبة في المساعدة على مواجهة الالتهابات المزمنة وتخفيفها، مثل: التهابات المفاصل، وتخفيف التورم
  • يستخدم زيت الحلبة في حل مشكلات اضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك، كما بينت دراسة قدرة زيت الحلبة في تثبيط الشهية.
  • يساعد زيت الحلبة في تقليل نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، والمساهمة في رفع مستويات الكولسترول الجيد.
  • ينظم زيت الحلبة مستويات السكر في الدم، حيث يساعد على خفضه عن طريق تحفيز إفراز الأنسولين مما يقلل من نسبة السكر في الدم، كما بينت دراسة أنه يساعد على تنظيم السكر وضبطه ضمن المعدلات الطبيعية، وزيادة تحمل الغلوكوز لدى مرضى السكري بنوعيه.
  • يمتلك زيت الحلبة نسب عالية من الفيتامينات والبروتينات التي تعمل على تحفيز نمو الشعر، وتقليل تساقط الشعر ومحاربة الصلع وقشرة الرأس.

 

من المهم ملاحظة أن كل هذه الفوائد لم يتم تحديدها علميًا لتكون دقيقة ومن المهم تناولها باعتدال

 

فوائد زيت الحلبة – webteb.com  المصدر:

Fenugreek – webmd.com  المصدر:

Posted on Leave a comment

فوائد المورينجا – Health Benefits of Moringa

المورينجا نبات موطنه الهند وبلدان أخرى. يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن ، مما يجعله مفيدًا في محاربة سوء التغذية. تحتوي المورينجا على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، الأمر الذي ينعكس إيجابًا على الصحة، إليك أهم فوائد المورينجا الاتية:

  • الوقاية من الإصابة بالسرطان

تحتوي أوراق وجذور وبذور شجرة المورينجا على مضادات الأكسدة (Antioxidant)، مثل: فلافونيدات، وبوليفينول، وحامض الأسكوربيك (Ascorbic acid)، حيث أن مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة، مما قد يقي الجسم من الإصابة بالسرطانات.

 

  •  المساهمة في علاج الالتهابات

تتمثل فوائد المورينجا أيضًا بخصائصها المضادة للالتهابات، حيث أن أوراقها قادرة على تثبيط الإنزيمات والبروتينات المسببة للالتهابات في الجسم، فتعمل بذلك على معالجة الالتهابات والوقاية منها.

 

  • تخفيض مستويات الكوليسترول، وحماية القلب

ارتفاع مستوى الكولسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة، ولحسن الحظ فهناك العديد من الأطعمة النباتية التي من شأنها أن تساهم في خفض مستوى الكولسترول بشكل فعال، منها بذور الكتان، والشوفان بالإضافة إلى اللوز وأوراق المورينجا.

 

:تعتبر أوراق المورينجا مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. كوب واحد من الأوراق الطازجة المفرومة (21 جرام) يحتوي على 

  • البروتين: 2 جرام

     

  • فيتامين ب 6: 19٪ من الاحتياج اليومي

  • فيتامين ج: 12٪ من من الاحتياج اليومي

  • الحديد: 11٪ من من الاحتياج اليومي

  • الريبوفلافين (ب 2): 11٪ من من الاحتياج اليومي

  • فيتامين أ (من بيتا كاروتين): 9٪ من من الاحتياج اليومي

  • المغنيسيوم: 8٪ من من الاحتياج اليومي

للتلخيص ، المورينجا هي شجرة هندية تم استخدامها في الطب التقليدي منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، فقد تمت دراسة عدد قليل فقط من العديد من الفوائد الصحية المشهورة علميًا 

حتى الآن ، تشير الدراسات إلى أن المورينجا أوليفيرا قد يؤدي إلى انخفاض طفيف في نسبة السكر في الدم والكوليسترول. قد يكون لها أيضًا تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتحمي من تسمم الزرنيخ. ومع ذلك ، تعتبر أوراق المورينجا أيضًا ذات قيمة غذائية عالية ويجب أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يفتقرون إلى العناصر الغذائية الأساسية.

فوائد المورينجا: أهم ما يجب أن تعرف – webteb : المصدر

الفوائد الصحية للمورينجا – healthline : المصدر

نبات المورينجا.. مصنع طبيعي لمقاومة الأكسدة – scientificamerican : المصدر


Posted on Leave a comment

السبيرولينا و فوائدها – What you didn’t know about Spirulina


السبيرولينا هي كتلة حيوية من البكتيريا الزرقاء التي يمكن أن يستهلكها الإنسان والحيوان. وتنمو في المحيطات والبحيرات المالحة في المناخات شبه الاستوائية و تزرع في جميع أنحاء العالم ، وتستخدم كمكمل غذائي أو طعام كامل

:فوائد السبيرولين

تتحلى السبيرولينا بمزايا عديدة جدًا جعلتها من المكملات الغذائية المهمة الموجودة في الأسواق، حيث لها أدوار محتملة للعديد من الفوائد، نذكر أبرز فوائد :السبيرولينا في ما يأتي

1.مقاومة السرطان

من الممكن أن يسبب الالتهاب المزمن العديد من الأمراض ومنها السرطان

وكون السبيرولينا تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهاب المزمن، فقد يكون للسبيرولينا تأثير مضاد أو وقائي للسرطان خاصة بسبب احتوائها على مادة فيكوسيانين (Phycocyanin)، والذي يعد من أهم مكونات السبيرولينا المسؤولة عن خصائصها المضادة للأكسدة والمانعة لنمو الأورام وحتى القضاء عليها

 

2.الوقاية من أمراض القلب

تشير العديد من الدراسات لدور السبيرولينا في خفض مستوى الكولسترول الضار (LDL) والكلي في الدم، بينما ترفع من مستوى الكولسترول الجيد (HDL)، إضافة إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية، ما يعمل على تقليل فرصة حدوث الجلطات وأمراض القلب المرتبطة بارتفاع الدهون في الدم

 

3.تنظيم مستويات سكر الدم

أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن السبيرولينا من شأنها أن تخفض من مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ

 

 

بعد أن تعرفنا على فوائد السبيرولينا، إليكم القيمة الغذائية لها حبث تحتوي كل ملعقة واحدة من مسحوق السبيرولينا المجففة التي تعادل 7 غرام على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن

  • البروتين: 4 جرام
  • فيتامين ب 1 (الثيامين): 11٪ من الاحتياج اليومي
  • فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): 15٪ من الاحتياج اليومي
  • فيتامين ب 3 (النياسين): 4٪ من الاحتياج اليومي
  • النحاس: 21٪ من الاحتياج اليومي
  • الحديد: 11٪ من الاحتياج اليومي
  • كما أنه يحتوي على كميات مناسبة من المغنيسيوم ،
  • البوتاسيوم والمنغنيز وكميات صغيرة من كل العناصر الغذائية الأخرى التي تحتاجها

 

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل تقديم أي ادعاءات قوية ، فقد تكون سبيرولينا واحدة من الأطعمة الخارقة القليلة التي تستحق العنوان

 

10 Health Benefits of Spirulina – healthline : المصدر

فوائد السبيرولينا: لا تفوتها – Webteb : المصدر