Posted on Leave a comment

جرانولا بار بيتي – Homemade granola bars

تعتبر ألواح الجرانولا وجبة خفيفة صحية ومريحة وتتمتع بنكهتها وتعدد استخداماتها. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون ألواح الجرانولا مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين للمساعدة في كبح الرغبة الشديدة بين الوجبات

ستوضح لك هذه الوصفة أنه يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل

مكونات:

  • زبدة الفول السوداني أو الكاجو الطبيعية
  • شوفان كامل
  • عسل
  • خلاصة الفانيليا
  • ملح البحر
  • الفول السوداني المطحون أو الكاجو
  1. أولاً ، قلبي المكونات الرطبة معًا حتى تم دمج العسل تمامًا.
  2. ثانيًا ، أضيفي المكونات الجافة
  3. بعد ذلك ، اضغط على القضبان في مقلاة مبطنة بالورق
  4. أخيرًا ، انقلي المقلاة إلى الثلاجة ، واتركي المزيج يبرد لمدة ساعة قبل تقطيعه وتناوله.

Posted on Leave a comment

فوائد زيت الحلبة – What you didn’t know about Fenugreek oil

 

تعد الحلبة من أقدم النباتات والأعشاب الطبية التي تم استخدامها من قبل المصريين القدماء في علاج العديد من الحالات الطبية و لطالما دخلت في الاستخدامات التجميلية كمرطب ومنقي للبشرة. موطن الحلبة هو البحر الأبيض المتوسط ​​وأوروبا وآسيا. يستخدم الناس عادة الحلبة لمرض السكري  وارتفاع نسبة الكوليسترول، والسمنة، والعديد من الحالات الأخرى، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم معظم هذه الاستخدامات

كما تشتهر الحلبة بزيتها ذو الاستخدامات العديدة، أبرز المعلومات حول فوائد زيت الحلبة إليكم في ما يأتي:

  • يمتلك زيت الحلبة خصائص مضادة للأكسدة، ومن هنا تأتي فوائد زيت الحلبة في المساعدة على مواجهة الالتهابات المزمنة وتخفيفها، مثل: التهابات المفاصل، وتخفيف التورم
  • يستخدم زيت الحلبة في حل مشكلات اضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك، كما بينت دراسة قدرة زيت الحلبة في تثبيط الشهية.
  • يساعد زيت الحلبة في تقليل نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، والمساهمة في رفع مستويات الكولسترول الجيد.
  • ينظم زيت الحلبة مستويات السكر في الدم، حيث يساعد على خفضه عن طريق تحفيز إفراز الأنسولين مما يقلل من نسبة السكر في الدم، كما بينت دراسة أنه يساعد على تنظيم السكر وضبطه ضمن المعدلات الطبيعية، وزيادة تحمل الغلوكوز لدى مرضى السكري بنوعيه.
  • يمتلك زيت الحلبة نسب عالية من الفيتامينات والبروتينات التي تعمل على تحفيز نمو الشعر، وتقليل تساقط الشعر ومحاربة الصلع وقشرة الرأس.

 

من المهم ملاحظة أن كل هذه الفوائد لم يتم تحديدها علميًا لتكون دقيقة ومن المهم تناولها باعتدال

 

فوائد زيت الحلبة – webteb.com  المصدر:

Fenugreek – webmd.com  المصدر:

Posted on Leave a comment

وصفة كاساديا الدجاج – Chicken Quesadillas recipe

الكيساديلا هي طبق مكسيكي يتكون من التورتيلا المملوءة أساسًا بالجبن ، وأحيانًا اللحوم والتوابل والحشوات الأخرى ، ثم يُطهى على صينية أو موقد. لا تحتاج حقًا إلى وصفة لصنع هذا الطبق المكسيكي المشهور بجنون. ضعي التورتيلا بالجبن (وأي شيء آخر لديك) ، ثم اطويها إلى نصفين واطهيها حتى تصبح التورتيلا مقرمشة والجبن ذائبة. ولكن إذا كنت تبحث عن بعض الإرشادات ، خاصة في طهي بعض الدجاج السريع والسهل لوضعه في الداخل.  فإن هذه الوصفة لن تخذلك

:المكونات

  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
  •  حبة فلفل رومي مقطعة ناعماً
  • نصف بصلة مقطعة ناعماً
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  •  صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى شرائح
  • نصف ملعقة شطة
  • نصف ملعقة كمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة توابل المجففة
  • خبز تورتيلا
  •  شيدر مبشور
  • حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح
  •  ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • كريمة الحامضة
  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون. يضاف الفلفل والبصل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح طريًا
  2. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقية على نار متوسطة عالية. يتبل الدجاج بالبهارات والملح والفلفل ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل لمدة 8 دقائق
  3. أضف 1 تورتيلا دقيق إلى المقلاة والنصف العلوي من التورتيلا مع رش كثيف من الجبن وخليط الدجاج المطبوخ وخليط الفلفل والبصل وشرائح قليلة من الأفوكادو. قومي بطي النصف الآخر من التورتيلا واطهيها مع التقليب مرة واحدة ، لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. كرر لعمل 4 كويساديلا
  4. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الكريمة الحامضة

Posted on Leave a comment

برجر صحي منزلي – Healthy homemade burger

تُعدُّ وجبات البرجر الغنيّة بالمواد الدهنيّة، والزيوت الخطيرة على قلب الإنسان وصحّتهِ بشكلٍ عام. بالإمكان إعداد البرجر في البيت بطُرقٍ صحيّة ولذيذة بالوقت نفسه، وإعدادها في المنزل للمُحافظة على الصحّة العامّة للجسد، والاستمتاع بتناول الوجبات المُختلفة بكُلّ أريحيّة، وفي ما يلي سنُقدّم طريقة لإعداد البرجر الصحيّ

:المُكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللّحمة المفرومة الناعمة الخالية من الدّهون والشحوم
  • حبّة بصل واحدة
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • رشّة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • شريحتان من الخسّ الطازج
  • شريحتان من الطماطم الطازجة
  • عِدّة شرائح من البصل الطازج
  • شريحتان من الجبنة خفيفة الدّسم
  • خبز خاصّ بالبرجر
  • صوص لبن زبادي مع معجون الثوم

  1. خلط اللّحمة المفرومة جيّداً مع ملعقة صغيرة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وزيت الزّيتون، وتركها لترتاح لِمُدّة نصف ساعة
  2. تشكيل اللّحمة على شكل أقراص دائريّة مُتوسّطة الحجم، والتحكُّم بسُمكها حسب رغبة الشّخص، والأفضل جعلها مُتوسّطة حتّى تنضُج بشكلٍ جيّد 
  3. دهن المشواة بالقليل من زيت الزّيتون، ومن ثُمَّ تسخينها على درجة حرارة عالية. وضع أقراص البرجر على المشواة، ومن ثُمَّ خفض درجة الحرارة إلى أن تُصبِح مُتوسّطة، وتركها لتتحمّر من الجهتَين وتنضُج جيّداً، ويتم التأكُّد من نضوجها عن طريق غمسِها بعود ثقاب
  4.  تقطيع خبز البرجر من المُنتصف، ووضع قرص واحد من أقراص البرجر، وشريحة من البندورة، والخس، والبصل، والجبنة، على التوالي في داخلها
  5. بالإمكان دهن خُبز البرجر بالقليل من لبن الزبادي المخلوط مع القليل من معجون الثوم كبديلٍ للمايونيز
  6. تحمير البرجر في الفُرن، للحصول على القليل من القرمشة من الأعلى(هذهِ الخطوة حسب الرغبة). تقديم البرجر مع أيّ نوع من أنواع السلطات الخفيفة، أو مع البطاطا المشويّة في الفُرن

Posted on Leave a comment

عجة بياض البيض – Egg whites omelette

بياض البيض غني بالبروتين ولكنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول – مما يجعله طعامًا جيدًا يجب تضمينه في خطة الأكل الخاصة بك إذا كنت تحاول إنقاص الوزن دون التضحية بوجبة لذيذة

:المكونات

  • ملعقة صغيرة زبدة أو زيت زيتون
  • بياض أربع بيضات
  •  ملعقة صغيرة ملح خشن أو صخري
  • الأعشاب المفرومة مثل البقدونس
  • سبانخ مطبوخة ومقطعة (اختياري)
  • الجبن المبشور
  1. سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض والملح معًا ، مع إدخال الكثير من الهواء ، مما سيضمن أن يكون الأومليت خفيفًا ورقيقًا. تأكد من عدم القيام بذلك مقدمًا وإلا سينكمش بياض البيض
  2. ضع يدك فوق المقلاة مباشرة. عندما تصبح راحة يدك دافئة ، تكون المقلاة جاهزة لبدء الطهي. يعمل بسرعة ، صب البيض المخفوق في المقلاة الساخنة. أثناء رج المقلاة ذهابًا وإيابًا على الحرارة ، قلّب بملعقة مطاطية مقاومة للحرارة لمدة تقل عن دقيقة واحدة. يجب أن تحافظ على حركة البيض ، بحيث تبدأ في تكوين أي أجزاء سائلة 
  3. استمر في الطهي ، مع التأكد من تغطية البيض لسطح المقلاة بالكامل واستخدام ملعقة لدفع أي ثقوب قد تكون قد تكونت. ضعي فوقها واحدة أو أكثر من الحشوات المرغوبة
  4. مرري الملعقة على طول الجانب الأيمن من الأومليت لفك البيض من المقلاة. ضع الملعقة أسفل الجانب الأيمن من البيض ، وتأكد من أن الملعقة تحت البيض جيدًا لتوفير أقصى قدر من الدعم ، ثم ارفع الجانب الأيمن على اليسار بحركة سائلة واحدة. يجب أن تبدو العجة المطوية وكأنها نصف قمر
  5. اضغط برفق على الأومليت بالملعقة لإغلاق الأومليت معًا. قم بإمالة المقلاة واترك الحافة المنحنية للعجة تنزلق على الطبق

Posted on Leave a comment

وصفة بروشيتا – Bruschetta recipe

بروشيتا هو طبق مقبلات من إيطاليا يتكون من خبز مشوي يفرك بالثوم ويعلوه زيت الزيتون والملح. قد تشمل الاختلافات طبقة من الطماطم أو الجبن. في إيطاليا ، غالبًا ما يتم تحضير البروشيتا باستخدام شواية

:المكونات

  • سبع حبات طماطم ناضجة
  •  فص ثوم مفروم  
  •  ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملعقة صغيرة خل بلسميك
  •  أوراق ريحان طازجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مفرومة
  •  ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا 
  •  باجيت أو خبز فرنسي أو خبز إيطالي مماثل
  1. اصنع طماطم متبلة: في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة، سخني الزيت. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، من 2 إلى 4 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد
  2. في وعاء كبير، اخلطي الطماطم والريحان والخل والملح . يُضاف الثوم والزيت من المقلاة ويُقلب المزيج. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل
    في هذه الأثناء 
  3. تحميص الخبز: سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية. يُدهن الخبز على كلا الجانبين برفق بالزيت ويوضع على صينية خبز كبيرة. نحمص الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق
  4. . اتركي الخبز يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم افركي الجزء العلوي من الخبز بأنصاف فصوص من الثوم

Posted on Leave a comment

وصفة فاهيتا الدجاج – Chicken fajitas recipe

فاهيتا الدجاج هي وصفة مكسيكية كلاسيكية سهلة ولذيذة، دجاج طري متبل، محمر ومطبوخ إلى درجة الكمال،، ثم يرش بالفلفل الحلو والبصل ويتم تقديم فاهيتا الدجاج مع التورتيلا الدافئة والإضافات. لا يمكنك التغلب على هذه الوصفة الصحية المفضلة للعائلة

:المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • معلقتين كبيرة عصير ليمون 
  • ملعقة صغيرة ملح
  •  ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  •  ملعقة صغيرة كمون مطحون
  •  ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف كيلو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • فلفل أحمر حلو متوسط 
  •  فلفل أخضر متوسط 
  • أربع حبات بصل خضراء مقطعة ناعماً 
  •  كوب بصل مقطع
  • خبز تورتيلا
  1. تبلي الدجاج، رشي توابل الفاهيتا بسخاء على جانبي الدجاج واستخدمي أصابعك للضغط عليها
  2. نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتابع التقليب إلى أن تختلط المكونات ببعضها البعض. نضيف شرائح الفراخ، ونقلبهم جيداً إلى أن تتغطى بالتتبيلة تماماً، ثم نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة
  3. اطبخ الدجاج. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وغطيها بقليل من زيت الزيتون لمدة 7-8 دقائق على كل جانب. ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح
  4. اقلي الفلفل الحلوة والبصل. أثناء طهي الدجاج ، نقطع الفلفل الحلوة والبصل إلى شرائح رفيعة. ثم اقليهم في نفس المقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يتكرمل
  5. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة، ويُقلب كل شيء معًا
  6. قدميها مع خبز التورتيلا وإضافات إضافية
Posted on Leave a comment

البطاطا الحلوة المخبوزة بالفرن – Oven baked sweet potato recipe

على عكس البطاطا المخبوزة التقليدية، فإن البطاطا الحلوة لديها خيار أن تصبح حلوًا أو مالحًا و تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الغذائية ، ويمكن القول إنها أكثر الخضروات الصديقة للأطفال

:المكونات

  • ملح خشن
  • حبتان من البطاطا الحلوة المقطعة
  • فلفل أسود مطحون 
  • نصف كوب من جبنة البارميزان
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 
  1. تقليب البطاطا الحلوة مع الفلفل والملح والزيت داخل وعاء
  2. فرد البطاطا الحلوة داخل صينية خبز وخبزها على درجة حرارة 200 مئوية حتى تصبح طريَّة
  3. رش الجبنة على البطاطا الحلوة والاستمرار في الخبز حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون الذهبي
Posted on Leave a comment

وصفة الشيش طاووق – shish tawook recipe

في التركية تعني كلمة “شيش” سيخ ، وتعني كلمة “طاووق” الدجاج. شيش طاووق عبارة عن أسياخ دجاج مغموسة في تتبيلة قوية تعتمد على الزبادي مع الحمضيات والثوم والكثير من التوابل الدافئة. في الأصل كان هذا الطبق جزءًا من المطبخ العثماني وأصبح شيش طاووق طبقًا شائعًا في أجزاء كثيرة من الشرق الأوسط بما في ذلك مصر والشام خلال الحكم العثماني 

:المكونات

  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب زيت
  • نصف كوب زبادي
  • ٤ فص ثوم مفروم 
  • معلقتين صغيرة معجون طماطم
  •  ملعقة صغيرة ملح
  •   ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  •  صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة 
  •  بصل مقطع إلى قطع كبيرة
  •   حبة فليفلة خضراء كبيرة ، مقطّعة إلى قطع كبيرة
  •   كوب بقدونس مفروم طازج
  1. اخفقي عصير الليمون والزيت النباتي والزبادي العادي والثوم ومعجون الطماطم والملح والأوريغانو والفلفل والبهارات والقرفة والهيل في وعاء كبير
  2. نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغطى. انقلي خليط الدجاج إلى كيس بلاستيكي كبير ؛ يحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل 
  3. قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وشبكة الزيت قليلاً 
  4. ضعي الدجاج والبصل والفلفل في أسياخ معدنية. يُطهى على شواية مسخنة مسبقًا حتى يصبح الدجاج ذهبيًا ولا يعود ورديًا في المنتصف حوالي 5 دقائق لكل جانب
  5.   نرش البقدونس على الأسياخ 

لطلب خلطة الشيش طاووق هنا أو هنا للخلطات كلها

Posted on Leave a comment

سباجيتي الثوم وزيت الزيتون – Spaghetti Aglio e Olio

سباجيتي أليو إي أوليو هو طبق مكرونة إيطالي تقليدي من جنوب إيطاليا. أليو إي أوليو باللغة الإيطالية تعني الثوم وزيت الزيتون، وصفة بسيطة نباتية خفيفة ولذيذة وإعدادها لا يأخذ أكثر من دقائق معدودة، هي في الأساس عبارة عن مكرونة أو باستا مع صوص زيت الزيتون مع الثوم و يمكن إضافة بعض الجبن والريحان أو البقدونس حسب الرغبة

:المكونات

  • معكرونة
  • ٦ فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
  •  كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ناعم (أو أي جبن حد)
  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلاً ليغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا ولكن متماسكة مع اللدغة ، حوالي 12 دقيقة. صفيها وضعيها في وعاء الباستا
  2. يُمزج الثوم وزيت الزيتون في مقلاة باردة. يُطهى على نار متوسطة لتحميص الثوم ببطء ، حوالي 10 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة عندما يبدأ زيت الزيتون في تكوين فقاعات. يُطهى الثوم ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 5 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة
  3. قلّب رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح في المعكرونة. يُسكب زيت الزيتون والثوم ويُرش على البقدونس الإيطالي ونصف جبنة بارميجيانو-ريجيانو ؛ يقلب حتى يتجانس
  4. قدمي المعكرونة مع جبنة البارميجيانو-ريجيانو المتبقية