دجاج تكا وصفة لذيذة ورائعة إذا كنت تبحث عن طبق هندي جديد سهل التحضير. يتكون هذا الطبق التقليدي من قطع صغيرة من الدجاج المتبل، ملفوفة في أسياخ ومشوية.
ستحتاج:
- ٣ صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى قطع
- ملعقة و نصف صغيرة من الملح
- ملعقة و نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ٣ ملاعق صغيرة زنجبيل مقشر ومبشور
- ٢ فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ٣ ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- ٥ ملاعق كبيرة زبادي يوناني
- ٤ أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة
- أرز للتقديم
- في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع عصير الليمون والملح. افركي، غطيها و ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تساعد هذه الخطوة اللحم على أن يطري، مما ينتج عنه قطع دجاج أكثر عصارة.
- في وعاء آخر، يُمزج الزنجبيل والثوم والكمون و الشطة والغارام ماسالا والفلفل الحار والزبادي. تضاف قطع الدجاج و تخلط جيدا. تضع في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل ولكن يفضل طوال الليل.
- للطهي، سخني الشواية على أعلى درجة. ضعي الدجاج في أسياخ خشبية وادهنيه بالزيت. ضعي الأسياخ على صينية خبز ضحلة واشويها لمدة ٦ دقائق تقريبًا لكل جانب حتى تحمر وتنضج بالكامل ثما تقدم مع الأرز.
